|
|
'sardelle In Saor'
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
600 gr verse sardines, ingewanden en vinnen verwijderd, bloem om te bestuiven, 1 dl olijfolie om te bakken, 4 el extra virgine olijfolie, 2 grote uien, in dunne halve ringen, 2 laurierblaadjes, 4 el witte wijnazijn, 1 el fijne tafelsuiker, peper en zout naar smaak.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de sardines en dep ze droog. Bestuif ze met bloem en schud overtollige bloem eraf. Bak er steeds enkele tegelijk in hete olijfolie tot ze goudbruin en gaar zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Voeg de extra virgine olijfolie aan dezelfde pan toe en bak er de uien in tot ze beginnen te kleuren. Voeg de laurierblaadjes, azijn, suiker en peper en zout toe en meng goed door. Leg de sardines in een schaal en giet de marinade erover. Eet ze pas nadat ze 3-5 dagen in de koelkast zijn gemarineerd en keer ze nu en dan.
|
|
|